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Daz buoch von guoter spise

Bibliographie

Titre: 
Date:Vers 1345-1354
Langue:Haut-allemand
Genre:Livre de cuisine
Forme:Prose, sauf le prologue et une recette, qui sont en vers
Contenu: 
Incipit:Dis buch sagt von guter spise
daz machet die unverrihtigen köche wise.
Ich wil iuch underwisen
von den kochespisen…
Explicit:… und dünne schineht gesoten vingers breit gemaht in einer fliezzende sultze. und versaltz niht. und gibz hin.
Hie get uz die lere von der kocherie.
Manuscrits
  1. München, Universitätsbibliothek, ??
Éditions anciennes
Éditions modernes
  • Ein Buch von guter Speise, Stuttgart, Literarischer Verein (Bibliothek des Literarischen Vereins in Stuttgart, 9:2), 1844, vi + 29 p. [GB] [IA]
  • Daz Buoch von Guoter Spise: a study, edition, and English translation of the oldest German cookbook by Melitta Weiss Adamson, Krems, Medium Aevum Quotidianum, 2000.
Traductions modernes
  • en anglais:
    • Weiss Adamson 2000 (voir sous Éditions modernes)
Études
  • Hayer, Gerold, Daz buoch von guoter spîse: Abbildungen zur Überlieferung des ältesten deutschen Kochbuches, Göppingen, Kümmerle (Litterae, 45), 1976, 60 p.
Répertoires bibliographiques
Permalien: https://arlima.net/no/11524


Voir aussi:
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Rédaction: Laurent Brun
Dernière mise à jour: 3 octobre 2023

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