logo arlima

Llibre de Sent Soví

Bibliographie

Titre: 
Date:Milieu du XIVe siècle
Langue:Catalan
Genre:Recueil de recettes culinaires
Forme:Prose
Contenu: 
Incipit: 
Explicit: 
Commentaires: 
Continuations: 
Remaniements: 
Traductions: 
Voir aussi: 
Manuscrits
Éditions anciennes
Éditions modernes
  • Libre de Sent Soví (receptari de cuina), a cura de Rudolf Grewe, Barcelona, Barcino (Els nostres clàssics. Col·lecció A, 115), 1982, 250 p.
  • Libro de sent soví, ed. Joan Santanach i Suñol, trad. Manel Zabala, Barcelona, Editorial Barcino, 2007.
  • The Book of Sent Soví: Medieval Recipes from Catalonia, edited by Joan Santanach i Suñol; translated by Robin Vogelzang, Woodbridge, Tamesis, 2008.
  • Llibre de Sent Soví. Llibre de totes maneres de potatges de menjar, a cura de Rudolf Grewe; edició revisada per Amadeu-J. Soberanas i Joan Santanach. Llibre de totes maneres de confits, edició crítica de Joan Santanach i Suñol. 2a edició, Barcelona, Barcino (Els nostres clàssics. Col·lecció B, 22), 2003, 327 p. — Réimpr.: 2004; 2009.
  • Llibre de Sent Soví. Presentacions, Francesc Solé i Parellada, Carles Duarte; edició, Joan Santanach; adaptació al català modern, Mònica Barrieras; estudis introductoris, Antoni Riera, Joan Santanach, Ramón A. Banegas, Barcelona, Restaurant de les 7 Portes et Editorial Barcino (Set portes receptaris històrics de cuina catalana, 1), 2014, 239 p.
Traductions modernes
  • en anglais:
    • Santanach i Suñol et Vogelzang 2008 (voir sous Éditions modernes)
  • en catalan:
    • Santanach, Barrieras et al. 2014 (voir sous Éditions modernes)
  • en espagnol:
    • Santanach i Suñol et Zabala 2007 (voir sous Éditions modernes)
  • en français:
    • Anonyme du XIVe siècle, Le livre de cuisine de Sent Soví, traduit du catalan et présenté par Patrick Gifreu, Perpignan, Éditions de la Merci, 2013, 116 p.
  • en polonais:
    • Llibre de Sent Soví: katalońska średniowieczna księga kucharska przełożył, wstępem i komentarzem opatrzył Rafał Hryszko, Kraków, Historia Iagellonica, 2010, 215 p.
Études
  • Nadeau, Carolyn A., « From Kitāb al-tabīj to the Llibre de Sent Soví: continuities and shifts in the earliest Iberian cooking manuals », Forging Communities: Food and Representation in Medieval and Early Modern Southwestern Europe, éd. Montserrat Piera, Fayetteville, University of Arkansas Press (Food and Foodways), 2018, p. 21-33 et 248-252. [jstor.org]
Répertoires bibliographiques
Permalien: https://arlima.net/no/11525


Voir aussi:
> Wikidata: Q1218498
Creative Commons License
Cette page est mise à disposition en vertu d'un contrat Creative Commons.
Rédaction: Laurent Brun
Dernière mise à jour: 16 septembre 2023

Signaler une erreur ou une omission:

Courriel  Courriel

Mastodon    Facebook    Twitter/X